茶美食
  •  2008-8-12

    兰香布丁

        材料:红茶茶包十二个;布丁粉1包(约300公克);优酪乳100公克;白兰地酒1盎司;菜燕粉5公克;红糖100公克;薄荷酒1/2盎司。   作法:将水煮开泡12包红茶备用。将红糖加热,加入1/2盎司薄荷酒成糖浆,滴入布丁模型。于1500毫升热开水中置入12包红茶茶... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    绿茶豆腐团

      材料:     豆腐1块,绿茶粉末2大勺,酱油2大勺,辣椒粉1大勺,葱,蒜,芝麻粉,沙糖,胡椒粉,少量盐     制作方法:     将绿茶叶在开水中略煮,豆腐切成2厘米厚,加少量盐,将酱油、葱、蒜、糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉、绿茶叶等搅拌均匀,裹在豆腐上食用。  ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    碧螺春水烧豆腐

      主料:豆腐   辅料:碧螺春茶、水发枸杞   调料:精盐、食用油、水淀粉   烹制方法:   1、将碧螺春茶用温开水洗一遍,用沸水泡好待用,豆腐切成块,坐锅点火,倒入水,待水开后放入豆腐块,加适量盐煮3分钟去掉豆腥味;   2、坐锅点火倒入油,油热后倒入茶水茶叶,再放入枸杞,... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    沙茶羊肉片

       材料:羊肉片、沙茶酱。   调味料:醬油、糖、油   作法:油熱鍋,放入沙茶醬炒香。 再放入羊肉片爆炒,加調味料快炒和勻即可盛盤,不宜久炒以免羊肉變老。 ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    沙茶空心菜

       材料:牛头牌沙茶酱适量、空心菜1把、蒜头适量、辣椒1 小颗    作法:   1.热锅后,先倒1小匙油将蒜头、辣椒爆香;    2.将已洗净且切段的空心菜加入翻炒;    3.最后再将适量的牛头牌沙茶酱加入拌炒至空心菜熟,即可盛盘。 ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    乡油面茶

      油面茶是东乡族人的一种冬令传统营养饮食。油面茶,不是茶水,也是茶水。原料主要为上好的春尖细茶或者优质茯砖茶及小麦面粉,牛羊油与适量的花椒粉,姜粉等为佐料。做油面茶时,先把新鲜牛羊油切碎,放进锅里加热成液体后,放入面粉搅拌,当面粉炒的稍微发黄时即可出锅,这道工序叫熬油面,即备料... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    沙茶肉蓉炒蛋

    材料:   鸡蛋 3只    剁碎猪肉二两    干葱蓉一茶匙    葱粒半茶匙    沙茶酱 3/4汤匙 调料:   生抽 一茶匙    生粉 半茶匙    水 半汤匙 作法:   鸡蛋打散放入麻油及各少许拌匀,待用。   碎肉中加入调味料搞匀,再加入沙茶酱及干葱蓉同拌,待用。... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    茶熏田鸡腿

    原 料:  茶叶 15克   净田鸡腿 500克  大米 25克  鸡精 3克  豉油﹑麻油﹑红糖﹑料酒 各25克  姜 1块(切片)  葱 1条(切段)    制 法:   (1) 将田鸡腿洗净控干水份﹐放在盘内﹐加入料酒﹑豉油﹑鸡精﹑葱段一半﹑姜片腌浸一下。然后﹐将腌好的田鸡... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    乌鱼茶汤

       [原料1 鲜乌鱼1尾(约500克),茶叶200克,茅根、冬瓜皮各500克,生姜50克,红枣300克,冰糖250克,葱白7根。   [制作] 将药加水适量,煎熬成汤,去渣后,浓缩至1000毫升左右,放人鲜乌鱼(去肠),小火煮至鱼熟烂,加入冰糖、葱白,每日3次,分顿食之。   ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    绿茶香蕉卷

    用料:   A:香蕉6条、糯米粉600克、白糖100克、澄面37克、面粉38克、生油37克、绿茶汤560克、绿茶粉适量;B:白糖300克、花生300克、炒香芝麻300克、椰丝75克。 制法:   1、将用料A中的全部原料拌匀开成面浆;   2、将花生炒香碾压成碎粒状;   3、将... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    红茶法式薄饼

    材料:    低筋面粉 150公克    蛋 1个    蛋黄 1个    红砂糖 20公克    熔化奶油 35公克    色拉油 10公克    香橙酒 25公克    红茶茶汁(冷) 380公克    红茶茶渣 1包 腌料:     1.红茶茶包 1包    沸水 300公... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    绿茶蚬壳酥

    用 料 A.水皮:  面粉 500克  油 150克  绿茶茶汤 150克  绿茶粉 适量 B.酥心:  面粉 250克  油 150克 C.瘦肉 250克  红罗卜 50克  湿冬菇 50克  虾仁 50克  味料 适量  制 法  (1) 首先将用料A﹑B全部原料切... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    乌龙茶酥盒

    用料:   A:面粉500克、油150克、乌龙茶汤150克;B:面粉250克、油150克;C:莲蓉馅适量、乌龙茶末适量。 制法:   1、莲蓉与乌龙茶末搓匀成馅;   2、将A原料和B原料分别和匀并搓至纯滑即成水皮和酥心;   3、将水皮包上酥心用酥棍开成酥皮;   4、将酥皮开... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    简单自制茶熏鸡翅

      材料:鸡翅15个、老抽1小勺(生抽也可以)、盐1小勺(口味清单可以放1/2小勺)、黑胡椒粉1小勺(白胡椒粉也可以),以上材料搅拌好腌制15-20分钟。  茶熏的料:茶叶50克、糖50克、大米50克。茶熏的工具,挑个不值钱的搪瓷盆,一会儿就知道为什么了!   作法:腌制中的鸡“... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    花蓝菊花鱼

       原料:净鲤鱼肉450克,精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜汁、淀粉、食用油各适量,番茄汁、椒盐少许。   制作:把鲤鱼肉剞菊花形花刀,加精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜汁腌渍入味然后拍均干淀粉待用,净锅加宽油烧热,把拍粉的菊花鱼坯入油炸至成菊花型,且色呈淡黄色时,捞出装在铺有菜的... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    营养茶点味鲜美(组图)

     石上明虾 马来喳喳糕 葫芦酥          优雅翠园的会所最近很热闹,打听之下据说新开了一家名点居酒家,茶点都很有心思,卖相精致而做工考究,开业仅一月便常常爆满。记者立马为您“为食速报”。 &n... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    茶叶肉馅卷饼

         将乌龙茶茶叶5克浸泡于300克的沸水中,至茶叶泡开。做法:  1.将泡开茶叶取出沥干,留下1大匙作为馅料,茶汁继续加热至滚沸。  2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀,置于冷藏备用。  3.面粉过筛后,取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    盐茶鸡蛋

       用料:鸡蛋 食盐 茶叶 茴香等    制作:将鸡蛋洗净,置土(瓷、砂)钵中,加入适量配料(其中,茶叶以布裹之,以免粘附鸡蛋),添水,大火煮熟。然后,敲碎蛋壳,文火煨之,至汤料诸味浸透鸡蛋即可食用。熟后,仍浸汤中--久浸则味益善。随食随取。 ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    茶叶馅水饺

      材料:水饺皮、绞肉、高丽菜(亦可使用韭菜)、腌渍茶菁、姜末、葱末、香油、白胡椒粉等。   馅料准备:绞肉600公克、高丽菜800公克、腌渍茶菁165公克、姜末35公克、葱末35公克、香油、白胡椒粉适量,将所有材料充分混合后,冷藏及沥干多余水分后,即可包制水饺。 ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    凉拌鲜茶

       (此菜颇具古风野趣,口味清鲜,春意盎然)原料:   茶树鲜叶50克,豆腐干100克,虾干20克,食盐、黄酒、鸡精、米醋、麻油各适量制法:   1、将茶树鲜叶洗净,控干水分,入滚水中一焯即起,去其青草气及苦涩味。放入干净容器中,加少许食盐及米醋,腌渍约30... 阅读全文>>

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