冷盘
  •  2008-8-12

    绿茶拌豆腐

      珍贵的“龙井茶”,泡过一两趟水的茶叶如果倒掉,实在有点可惜了。如果用这做一道“绿茶拌豆腐”的菜肴,在这个依旧闷热的时节,吃起来还有种橄榄菜的味道,且营养丰富,非常清凉、好吃。   原料:水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油  做法:  1.把水嫩嫩的豆腐加水,用小火在锅里炖上5分钟... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    咸香凉拌茶

      原料:新鲜茶叶数量不拘   佐料:大蒜、盐巴、辣椒、黄果叶等适量  制法:  1.将刚从树上采摘下来的鲜嫩茶叶,用手工搓细揉软。  2.然后直接放在一个大碗中。  3.再添加黄果叶、辣椒、盐巴、大蒜、酸蚂蚁等佐料,充份拌匀,片刻即可食用。  特点:清香鲜爽﹐十分美味可口。  ... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    和风茶巾包

    材料:   黄心地瓜200公克、绿豆沙50公克、抹茶粉3公克、白豆沙300公克作法:   1.黄心地瓜200公克洗净去皮,切薄片后整数并趁热过筛成地瓜泥。   2.将无油绿豆沙50公克与地瓜泥拌均即俄产黄色内陷,分割成每份10公克。   3.抹茶粉3公克过筛后与无油白豆沙300公... 阅读全文>>
  • 五香熏鱼
     2008-8-12

    五香熏鱼

    五香熏鱼是京菜烹调中的一款传统菜肴,它色泽暗红、五香味浓 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    凉拌鲜茶

       (此菜颇具古风野趣,口味清鲜,春意盎然)原料:   茶树鲜叶50克,豆腐干100克,虾干20克,食盐、黄酒、鸡精、米醋、麻油各适量制法:   1、将茶树鲜叶洗净,控干水分,入滚水中一焯即起,去其青草气及苦涩味。放入干净容器中,加少许食盐及米醋,腌渍约30... 阅读全文>>
  •  2008-8-12

    碧 螺 腰 果

      本品腰果茶叶两相依,腰果香脆而兼茶香。    用料:    碧螺春3克,腰果150克,食盐5克,生油500毫升(实毫50毫升)    制法:   ... 阅读全文>>
  • 龙井茶叶蛋
     2008-8-12

    龙井茶叶蛋

      2005年的春天,一位朋友从杭州归来,给我捎回一听龙井茶,大约一两。还给我带回来一条骇人听闻的消息:杭州狮子峰下的几棵被乾隆钦点的御茶树于清明后开采,请炒茶大师亲手炒制,获极品龙井100克,并由公证人员当场公证封存。几天后竟然拍出14万元人民币的天价。让我听了唏嘘不已。我手中... 阅读全文>>

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