汤羹

龙井鲍鱼

时间:2008-8-12  作者:茶友网  来源:tea366.cn  查看:663  评论:0
内容摘要:基本特点: 象牙黄色,口味咸鲜,具有龙井茶芳香。需要材料: 罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。

龙井鲍鱼


  基本特点: 象牙黄色,口味咸鲜,具有龙井茶芳香。需要材料: 罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。

  制做方法:1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上。

  2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

  3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

  4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。


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