茶叶甄别

茶叶鉴定术语的具体解释是什么?

时间:2009-5-18  作者:茶友网  来源:tea366.cn  查看:663  评论:0
内容摘要:  外形评语     · 细嫩 多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。      · 紧细 鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。    &...
  外形评语

    · 细嫩 多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。 

    · 紧细 鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。 

    · 紧秀 鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。 

    · 紧结 鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶(二,三叶)条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。 

    · 紧实 鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。 

    · 粗实 原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成,但揉捻充足,尚能卷紧,条索粗大,稍感轻 飘(身骨轻)。若(破口)过多,则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶,两端显的粗糙而不光滑者,称为(破口))。 

    · 粗松 原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘,或称(粗老)。

    · 壮结 条索壮大而紧结。 

    · 壮实 条索卷紧,饱满而结实。 

    · 心芽 (芽头,芽尖)尚未发育,展开成茎叶的嫩尖,一般洱毛多,而成白色。 

    · 显毫 芽叶上的白色洱毛称为(白毫),芽尖多,而洱毛浓密者,称(显毫),毫色有金黄,银白,灰白等。 

    · 身骨 指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重,一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重的,身骨好。 

    · 重实 指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。 

    · 匀整 匀齐,匀称,指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当。 

    · 脱档 茶叶并配不当,形状粗细不整。 

    · 破口 茶叶精制,切断不当,茶条两端的断口,粗糙而不光滑。 

    · 团块 圆块,圆头,指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后,解块不完全所致。 

    · 短碎 条形短


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